岡山県と言えばフルーツ王国のイメージが強いですが、実はご当地鉄板料理の宝庫でもあります。
ひるぜん焼きそば
その名前からも推測される通り、岡山県北部にある蒜山高原で誕生したご当地鉄板メニューです。高原で収穫されたリンゴや玉ねぎなどの野菜の香りが引き立つ、もっちりとした食感を特徴としています。
津山ホルモンうどん
古くからの牛や馬の流通拠点であった津山市にて愛される、鉄板の上で新鮮なホルモンや野菜、うどんを絡めて焼いたご当地メニューです。
かきおこ
中国地方でお好み焼きと言えば広島…と言いたいところですが、牡蠣が水揚げされる日生町にて定着しているお好み焼きが「かきおこ」です。トロトロの生地に山盛りの千切りキャベツと牡蠣を乗せて、鉄板の上で焼いたメニューとなっています。